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味噌作り

絆*整理収納 主宰

モノと話せる整理収納アドバイザー

ブレインカウンセラー の 河合善水(よしみ)です。

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今日は近所の友達親子とお味噌を作りました。

味噌を作るようになって7、8年経つかなぁ?

手作りの味噌は本当に美味しいので、この時期がやって来るとうずうずします(笑)


味噌作りの時期である2月3月は整理収納のお仕事が不思議と忙しくなるのと、何と言っても確定申告が~~~。

去年と一昨年は味噌が作れず、買った大豆が余ったまま…でした。5kgも( ̄◇ ̄;)


今年は絶対作りたいと思い、手帳とにらめっこ。

2月3月はできそうにないので、お正月明け早々にやることにしました。

先にお味噌を仕込んでしまえば、仕事と確定申告に没頭できますもんね!


以前は娘が味噌作りを手伝ってくれたけど、今年はやりたくないと・・。

味噌は友達と喋りながら作るのが一番楽しいので、近所の友達に来てもらいました。友達は味噌造りが初めてだったので、喜んでくれてよかったです♪


とか言いながら、私たちが楽しそうにやってるのを見て、「やりた〜い」って来るんだけどね!

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大人になった時「お母さんたちが楽しそうに味噌作ってたよな〜やってみようかな」と思ってくれたら嬉しいなと思います。

レシピは、


大豆5kg

こうじ5kg

天然塩2kg


の割合で仕込みました。

バーミックスのレシピですが、とっても美味しいです♪

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前日に水につけ、当日早朝からお鍋でコトコト♪


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大豆5kgも茹でる鍋がないので、野田琺瑯のラウンドストッカーの一番大きなサイズで茹でています。

ラウンドストッカーは味噌や梅干しを漬ける容器として使えます。


ストーブがある方は、ストーブでコトコト茹でるといいですね。

うちはアラジンのストーブを持っていますが、芯が消耗してしまって使えず。芯を取り寄せようとしたらメーカー売り切れで。。

事前準備が大事だなぁと反省。


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茹でた大豆をフードプロセッサーとバーミックスでひたすら潰し、塩と麹を混ぜてお豆と合わせ、容器に詰めて完成~!容器はタッパーウェアのものを使ってます。以前はラウンドストッカーでしたが、タッパーの方がカビが少なく出来るので変えました。


久々の味噌作りだったので、本来「塩きり麹」と言って塩と麹を別容器で混ぜてから大豆と合わせるところを、すっかり忘れて大豆に塩を投入してしまいました💦

なんとか混ぜ合わせられたので、きっと大丈夫☆



私すごくそそっかしいので、今日もまたやっちゃったな~~~と大笑いでした。

以前の私なら撃沈し、ダメな自分を責めまくっていましたが、今は失敗した自分を笑えるようになりました。これは整理収納の大きな効果だなと思ってます。


自分のものとたくさん向き合ったことで、

・自分を必要以上に飾らなくなった。

・事実を客観視し、起きた出来事をどう対処すると一番良いかわかるようになった。

・ダメな自分もOKと思えるようになった。


モノを使いやすくしたくて整理収納したのに、精神的効果がすごく大きくて、整理収納は本当に深いなーと身をもって感じてます。


味噌を作りをすると、道具が増えます!

味噌を育てる場所もいる。


手作りのある暮らしをしたかったら、整理収納で手仕事環境を整えていきましょうね!


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お昼は主人がチャーハンを作ってくれました♡
カズマくんのチャーハンすごく美味しくて、友達親子も「お店みた〜い!」って☆
幸せです♡



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by danslesmimosas | 2018-01-13 13:40 | 善水の手作り


『絆*整理収納』主宰、モノと話せる整理収納アドバイザーの河合善水のブログです。整理収納・お片づけのこと、からだの声のこと、私の日常などを綴っています。よろしくお願いします。


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