マルホンごま油工場見学へ

a0284626_23164731.png
「マルホン胡麻油」ご存知ですよね?スーパーでおなじみの胡麻油、私もよく買ってます。
お隣蒲郡市にある竹本油脂さんの商品です。

今回、ご縁あって工場見学に連れて行っていただきました(^o^)/
会社の方と親しい方に連れて行っていただいた関係もあり、輸入されたゴマを選別→焙煎→圧搾→瓶詰め→梱包 の行程を見せていただくことができました。

竹本油脂さんはなんと創業1725年!江戸時代から続く老舗です。
当時から変わらない、一貫した無添加製品づくりに拘りを持たれています。
一般的なスーパーで販売されている植物油のほとんどが化学溶剤を使った製法であるのに対し、竹本油脂さんは圧搾法に徹しています。ごまの成分には半分ほど油が、その他タンパク質、セサミンなどの成分が含まれているそうですが、伝統的な圧搾方法では油が絞りきれず廃棄になってしまう部分があるため、科学技術の力で限りなく絞りきることに工夫されているそうです。




生のごまを絞ったのは太白胡麻油。透明で、胡麻油独特の香りもありませんので、菜種油などと同じ感覚で使うことができ、お菓子作りにも向いています。太香ごま油は、生のごまを焙煎してから圧搾したもの。焙煎の仕方で色と香りの違いをもたらします。(珈琲の中炒りと深煎りのように。)太白胡麻油と、太香胡麻油、さらに深煎りの濃い口の胡麻油とを実際に見せていただき、香りの違いを楽しませていただきました。

ごまは抗酸化作用に優れた食品なので、ごま油は酸化に強く、揚げ物にしてもくせがなくサクサクと仕上がり、胃もたれもしにくいそうで、料亭などの揚げ物にもよく使われているそうです。使用した揚げ油も酸化しにくいので、継ぎ足しで繰り返し使ってOK。太香ごま油の揚げ物は香りがいいし、太白ごま油なら菜種油のようにくせがなく、さらにカラッと揚がるので揚げ物向きだそうです。

近辺のスーパーには竹本油脂さんの商品が揃っていることはありませんが、直営のネットショップでは全ての商品を買うことができます。
純正ごまラー油は、唐辛子をじっくり抽出した完全無添加。辛さがあとからじわじわくる、本物の味です。一般的なラー油は原料を安く抑えるために加工した唐辛子エキスを入れるため、最初から辛味を感じるという違いがあるそうです。

ごまの国内生産量は少なくコストも高いので、原料は主にアフリカ数カ国から輸入されてるそうですが、自社の厳しい基準のもと、無農薬栽培された良質のごまを選ばれているそうです。アフリカの大地で女性たちがごまを収穫し、ザルで振るって鞘から取り出したごま粒をそのまま輸入しているそう。なので仕入れたごまには小石や砂、葉っぱや茎などの混入物が多く、それを何度もふるいにかけて行く作業がされていました。

隅々まで掃除が行き届き、整理整頓されたクリーンな工場でした。スタッフの方もとても礼儀正しく親切で、素晴らしい会社だと感じました。
毎日のお料理で気軽に使える価格帯のごま油なので、これからも使っていきたいなと思います。
みなさんもぜひ♡

15名以上で工場見学をさせていただけるそうなので、ご希望の方が集まればみなさんで行くのも楽しそうですね!
ご興味あればぜひぜひ声かけてくださいね〜。

by danslesmimosas | 2015-04-09 14:12 | mimosasの日常


モノ・コト・人・時間・お金+自然との絆を深める『絆*整理収納アドバイザー』の河合善水です。整理収納・お片づけのこと、からだの声のこと、私の日常などを綴っています。よろしくお願いします。


by 河合善水(よしみ)

プロフィールを見る

ホームページはこちら

絆 * 整理収納
絆 * 整理収納アドバイザー
河合善水のHPです。
整理収納講座や個人レッスンなど詳細が見られます。
お客様の声もぜひ読んでいただけたら嬉しいです。

カズマデザイン
主人の会社です。
外構・ガーデンデザイン/手作り看板・表札製作/グラフィックデザイン(名刺・チラシ等)を行っています。お気軽にご相談くださいね。

カテゴリ

お知らせ
整理収納・お片づけ
整理収納講座・企画の様子
整理収納 個人レッスン
善水の日常
善水の手作り
善水のつぶやき
善水とこども
善水の猫リサ
河合家のDIYリフォーム
イベント出店
おすすめ本
善水のモノ選び
学びの報告
おすすめ情報
たいわ
お金のこと
特別企画
暮らしを楽しむ会
ラッピングレッスン

検索

最新の記事

新しい名刺ができました♡
at 2017-04-25 09:51
絆*整理収納実践講座|新クラ..
at 2017-04-24 14:39
絆*整理収納 お茶会のお知らせ
at 2017-04-22 23:58
「いるかの育てる家プロジェク..
at 2017-04-22 23:03
防災士おのあやこ×河合善水コ..
at 2017-04-22 20:14
4月29日 イベント「縁」@..
at 2017-04-22 09:00
整理収納アドバイザーフォーラ..
at 2017-04-20 20:30
絆*整理収納 個人レッスン|..
at 2017-04-18 17:04
河合家の自宅収納見学会
at 2017-04-17 14:57
春休みに行った子供の作品の整..
at 2017-04-14 08:38

以前の記事

2017年 06月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
more...

記事ランキング

Skypeボタン